咖啡味的橄榄球?蛋糕 好看又好吃?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

食材:

低粉150克

黄油100克

糖75克

鸡蛋150克

盐1克

泡打粉2克

纯黑浓缩咖啡粉3克

朗姆酒5克

做法:

1准备好所有的食材,黄油提前融化成液态。

2将鸡蛋、糖、盐放入打蛋盆中搅打至糖融化,鸡蛋不用打发。

3筛入低粉和泡打粉在鸡蛋液中拌匀,再加入黄油和朗姆酒。

4加入浓缩黑咖啡粉稍稍搅拌均匀,这样烤出的蛋糕是有一点点小咖啡的颗粒在,如果想将咖啡粉完全融化可以在融化黄油的时候一起加入搅匀。

5将面糊倒入裱花袋中。

6夹紧袋口冷藏二小时以上。

7取出回温挤入橄榄球12连模具中,轻轻摔几下模具让面糊更均匀。

8烤箱170度预热,放入中层烤20-25分钟左右。根据烤箱脾气调整,就是蛋糕周围有一圈焦黄色,推下蛋糕在模具里轻松滑动就可以了。

9取出模具将蛋糕倒在晾网上晾凉后密封保存。

小贴士:

1咖啡粉用的是特浓的速溶黑咖啡粉,不是用咖啡豆磨的那种哦。

如果没有可以选择二合一咖啡粉。三合一的需要减糖。

2不喜欢奶味太大也可以将一半的黄油换成玉米油。

3此方是橄榄球12连模具一盘的量。 @学厨CHEFMADE

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