2018加国百大餐厅最新出炉榜单简析,告诉你哪些值得排队吃!
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加拿大没米其林，能进圣培露世界前一百餐厅的也是屈指可数（有这么几年是集体阵亡），但总有好事者爱给餐厅排名——Open Table每年会有前一百餐厅名单，总晦涩地按字母顺序罗列一遍，绝不给出详细排名；Yelp的排名也是有的，但有其纠结之处——不是很多best rating的餐厅名气太小，就是很多most reviewed的餐厅实在难吃。
图片来自官网
在这么多榜单中，最有公信力的应该是Canada's 100 Best，雄赳赳气昂昂简单明了，评审团由加拿大的顶尖chef和食评人担任，在加拿大的江湖地位简直无人可撼，因此我们所说的普遍意义上的“加拿大第几餐厅”都是基于这个榜单。
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闲来翻看IG，最近发现我在关注的几家多村餐厅都在刷屏发截图，说自己加拿大排名多少多少，当时的内心OS是：“发什么神经没事发这玩意儿。” 好在马上顿悟，反应过来是2018年度的Canada’s 100 Best Restaurants新鲜出炉了，排名和往年相比略有变化，下面来简单聊聊这张新榜单。
榜单前五
No.1 // Alo
163 Spadina Ave
Toronto, ON M5V 2L6
Photo by: Liam Mogan
戳此看小分队Alo测评。
第一名不出意料毫无悬念，仍然是Alo——作为多伦多餐饮的神话，Alo的风格放在世界上绝对不算领先，只是法餐功底扎实的主厨对日本元素的旁征博引，加上chef table和变化很快的tasting menu，在加拿大相对难得。
至于味道嘛，好吃，有趣，感觉得到诚意和功底，人在多村怎么也应该试一试，至于是不是死心塌地的喜欢就见仁见智了。
Photo by: Liam Mogan
其实Alo更出名的是它的订座之困难，难度简直堪比上九天揽月，新政策是每月的第一个周二上午十点开放这个月的定位，往往秒空。
我个人建议是直接拨打餐厅电话（锲而不舍总能打进去我就是这样做的。。），往往会有近期的空位，至于时间段就看人品看造化看八字了。
No.2 // Toqué!
900 Jean Paul Riopelle Pl
Montreal, QC H2Z 2B2
Photo by: Hans Laurendeau
和往年一样，第二第三也没动，都在蒙特利尔……第二名Toqué! 不久前写过（戳此看测评），魁北克餐饮教父的大本营，加拿大国宝级餐厅，出品周正大气有风度，底气十足——其实，个人喜欢Toqué! 胜过Alo。
Photo by: Hans Laurendeau
No.3 // Joe Beef
2491 Notre-Dame St W
Montreal, QC H3J 1N6
Photo by: Jennifer May
第三名Joe Beef和Alo一样，因难定位而闻名，最近最夸张的一个新闻，小土豆请奥巴马吃饭没订到，只好去了Joe Beef的副牌Liverpool House（这家店今年的排名是全加33），总理又怎样，一样跟庶民排队而不给面子。
而它的另一副牌Le Vin Papillon今年的排名更好看，竟然也进了前十（第八名）——这个阵容比多村连锁传奇Buca都光彩不少。
Photo by: Jennifer May
抛开这些八卦，Joe Beef的招牌如鹅肝、牛排、千层蛋糕都十分精彩，和Toqué! 一起，绝对都是蒙村必去餐厅（如果能订到）。
No.4 // Buca Yorkville
53 Scollard St
Toronto, ON M5R 0A1
Photo by: Chuck Ortiz
说到多伦多Buca集团，一直是分店评价好过总店的奇怪现象——Yorkville的分店今年名列第四（去年第七，小有进步），主打海鲜白肉；King的总店今年四十四，（去年第十六，这个暴跌，啧啧啧。），King店主打肉类（还有很多内脏和猪血料理），个人还是很喜欢的。最接地气的分店Bar Buca今年拿了NO.38，竟然比主店排名都高。
但无论如何，Buca仍然是多伦多乃至加拿大最优秀的意大利餐厅之一，基本上可以划入多村必吃。
No.5 // Langdon Hall
1 Langdon Dr
Cambridge, ON N3H 4R8
图片来源于官网
Langdon Hall隐居在安省小剑桥，不着村店，但该是安省唯一和Alo有竞争力的世界级餐厅，在主流媒体中的地位和Toqué! 差不多，以往的排名都不是太好看，今年拿了第五。
图片来源于官网
Tasting Menu比Alo、Toqué! 等都贵，真正属于那种“可以安排一次旅行”的餐厅。
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其余餐厅
图片来源于官网
往年的第一批次餐厅中还躲不开温哥华的镇市之宝Hawksworth Restaurant，今年却爆冷跌出前十（NO.11）
Photo by: Mat Fabijanic
多村松露名店Edulis本也是巅峰排名，如今退出了前五（NO.9）。
Photos by: Alexa Fernando
前：Bar Isabel 后：Bar Raval
滑我试试看
说到多村，细说一下其他入围的多村餐厅。西班牙tapas代表、孪生兄弟Bar Isabel和Bar Raval分别名列25和49（稍有退后），前者稍正式后者更轻松（都不用预约，从早餐开到夜宵），个人很喜欢，轻松简单，招牌的章鱼、pintxos系列都不错，荷包相对也不会大减肥。
图片来源于官网
北欧冷淡风鼻祖Canis排名基本差不多（NO.15），还不错——排名和味道都还不错，拿捏得当，北欧风的装潢和呈现，其实是正儿八经的受日本影响的法餐，创意也有，有传说中多村最棒的西式烤鸭；
Photo by: Shiori Mine
另一领头餐厅Canoe也是差不多的情况（NO.18），只是Canoe在我的吃友群中评价似乎不太好，导致我一直没勇气去试他家的tasting menu，看官有吃过的求交流。
Photo by: Stacey Brandford
还有还有多村法餐大哥大Scaramouche，排名36，中不溜秋，可能是固步自封不太思进取？但无论如何，Scaramouche的椰子派几乎是零差评的，有机会应该一试。
图片来源于官网
至于亚洲菜系，得奖无数的fusion餐厅Dailo排名暴跌至78，我还没去过，有朋友说欣赏无能；
图片来源于官网
前：Shoushin 后：Skippa
滑我试试看
照样也有两家日本菜入围后半段榜单：Shoushin和Skippa，前者是闻名已久的传统寿司，后者被誉为“多伦多新寿司之神”，大将师出日料超级名店Sushi Kaji。至于往年很红的Yasu、Shoushin的师傅Zen和Skippa的师傅Kaji今年在榜单上并无踪迹。
总的来说，光看今年这张榜单，感觉多村餐厅表现大退步，从几年前的多村勉强和蒙特利尔持平，到现在蒙特利尔可以单挑整个安大略，多村这个。。咳咳。。咳咳咳。
但不管怎么说，再牛的榜单也只能作参考，我觉得吧，咱们真正该做的，是赶紧攒钱，顺着新榜单，把没吃过的一家家刷下去，得出属于自己的榜单，比心。
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撰文 |学徒食客
排版 | Bessie
封面图片来自网络
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