柏林素食指南:食素=潮人?

发表于 讨论求助 2023-05-10 14:56:27

大家可能想不到,在“大块吃肉、大口喝酒”闻名的德国,其首都柏林却被评为“欧洲素食之都”

吃肉已经是德国几百年流传的传统了,许多德国人一顿饭离了肉都不行(所以我在柏林半年胖了十多斤)。而如今,却有接近十分之一的人口吃素。

柏林素食联盟Vebu成员说:"It's certainly fashionable. If you really want to be cool in Berlin, you've got to be vegan.(素食是时尚的,如果你想在柏林变得酷,你就要吃素!)"

在柏林生活了半年的我,真心体会到柏林的素食有多广泛,街头除了啃香肠的大叔,还有好多吃沙拉喝smoothie的小哥哥小姐姐,柏林的潮人们关注自己的身体和环境,吃素也可以很享受


柏林的素食生活相当美好,下面来分类介绍:

1.流行生食(Raw)

食物保留原本的形态,整个加工过程不超过42摄氏度。最有代表性的生食餐厅Rawtastic, 不但最大程度保留营养,而且还特别注重食物的口味。比如菜单里有“Koodles”(用西葫芦或葫芦卜为原料做成的面条,比面粉做的更有营养而且热量更低),还有‘Shroom Burger(蘑菇做的汉堡)。

下面这两盘,一盘是蘑菇汉堡,一盘是纯西葫芦意式千层面(lasagne)。

尝味拼盘(tasting plate),薄皮素披萨,还有甜品(牛油果抹茶蛋糕好想吃!),两个人周末吃个早午餐很惬意~

这家店的摆盘真的好漂亮,很有禅意,这道菜叫Sarma&Mash,不知道Sarma什么意思,据说好像是从德国历史(Ottoman Imperium)上沿袭下来的一道菜。

彩虹碗,有没有看到西葫芦做的面条呀?

吃素也有很好吃的甜品啊,摩卡香草蛋糕,而且健康低卡~

这个甜品看上去像巧克力球,但其实是坚果和椰枣混合的,全是天然的糖分,我自己也做过哦,受到大家广泛好评,而且尝起来真的和巧克力好像!健康甜品,真的超爱!

店面也是简单干净,是一对夫妻开的~幸福~

2.超级食物(Superfood)

一些食物含有比其他食物更高更密集的营养,还有一定的排毒作用,因此被成为超级食物,比如藜麦、牛油果、羽衣甘蓝、奇亚籽。在Daluma餐厅,除了提供招牌能量果昔Smoothie外,还有各种沙拉和甜点。

多彩又营养的组合~颜色搭配也是一种艺术~

花生酱和生巧克力的组合,有机+素食。

这家店大家还可以坐外面吃,一排排坐,惹得路人注目,不花钱的宣传!上次我经过这家店就看到外面满满坐了三排,大家边吃边说笑,非常有生活的气息。

里面也很北欧风,一通的白墙。

3.干净饮食(Clean Eating)

The Bowl(碗),这家餐厅有意大利风味(蔬菜意面)、墨西哥风味(牛油果、玉米),坚持源于自然、不过度加工,即食物本初的样子,100%不添加白糖,减肥好帮手。

哈哈吃什么都配一啤酒,果然德国人...

还有很多果昔,红薯条(比薯条健康,而且还好吃)!

4.高档餐厅(Fine Dining)

素食也可以很高端(近义词:很贵),Lucky Leek(幸运韭菜)就给素食者提供了一种奢侈的选择。

在柏林众多大肉肘子店中是一股清流,今年进入了米其林榜单。

主厨是美女哦!女主厨Josita Hartanto,应该是亚裔,生于德国,说一口流利的德语,是第一位摘星的女素食主厨,优秀。

5.潮牌路线

Dandy Diner,以小猪仔为logo,是一家主打素食的快餐店,主要经营汉堡、薯条等。

这家店风格清奇,大家随意体会。

6.素食汉堡

别以为素食就是只吃菜,在柏林当素食者,能吃到汉堡披萨各种美味,在味道上还能唬骗过你的舌头!换句话说,别以为当素食者就能减肥了!哈哈哈!

各种替代肉饼,能猜出是什么吗?(偷偷告诉你,我也猜不出)

Lia’s Kitchen,肉饼是素的,配上炸红薯条。

柏林久誉盛名的BBI(Berlin Burger International),柏林国际汉堡餐厅,是食肉者常常光顾之地,现在也推出了素食汉堡!

Ban Ban Kitchen,这是一家韩国汉堡店,有泡菜薯条,素食韩式烤肉汉堡(veggie bulgogi burger),怎么做出来的好想尝试呀!

7.亚洲素食

其实,亚洲菜是最容易做素食的,而在国内却见不到几个专做素食的餐厅。而在柏林,这家素食水饺店Momos就做的很漂亮,据说是来自喜马拉雅的,在尼泊尔语中Momo就是水饺的意思。

创始人不是亚洲人,他们乃专门前往尼泊尔学艺。


所以,作为素食者,生活在柏林真的是很惬意的事。

素食,不仅是为了保护动物,减少碳排放而进一步保护环境,也是对自己身体的爱护,多吃蔬菜可以排毒养颜瘦身哦!

如果不能全素,也不必对自己太严格,柏林很流行Flexitarian的概念,就是尽量吃素,偶尔吃肉,尽自己所能为世界做贡献!活着,开心就好嘛!

而且,在柏林素食已经是一种嬉皮士式的时尚了:

If you really want to be cool in Berlin, you've got to be vegan!

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比心❤️


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