沈阳特色川锅排行榜
成都火锅算是麻辣火锅里边的婉约派、重庆火锅则是火锅中的豪放派。
前者辣中带香注重回味，后者则是一辣解千愁。川渝火锅在沈阳如雨后春笋一样遍地开花，而恰好今年的十一遇到了如此冷的天气，正所谓来得好不如来得巧，下面和吃货去那儿小编盘点一下正宗的川渝火锅。吃走身上的凉意！
NO.1 味蜀吾老火锅
四川老字号火锅，目前是成都最受欢迎的火锅。
地址：沈阳市铁西区建设东路58号凯旋门18-1（欢唱KTV对面）
电话：024-25695555
营业时间：11：00-23：00
NO.2 蜀渝老爹
川渝结合是这里的特点，婉转与浓重并存，麻辣与鲜香共有
NO.3 蜀九香
四川知名火锅,中国十大火锅品牌
地址：铁西区建设东路58号6门(近西塘盛宴)
电话：024-25501549 024-25501553
NO.4 久香印象
川味火锅，很多食物都是四川空运过来的，鲜鸡肉鲜鸡肾都是当天宰杀的
地址：铁西区北二东路8号6门
NO.5 凤求凰
底料由四川大厨炒制，口味正宗，为保证原汁原味，麻椒、辣椒、花椒都由四川空运而来，味道厚重，麻辣味突出，汤汁红亮而不浓稠，新鲜美味渗入其中，口口入味。
地址：和平区太原北街与中山路交汇处朗勤太原中心3楼
电话：024-31377177
NO.6 咕咚羹·一品川锅
地址：和平区太原街南八马路27号金辉大厦南侧底商(太原南街与南八马路交通岗南30米) 电话：024-31406777 18304042727
1、纯牛油（可以有少量的动物油，如鸡油、猪油。绝对不能有植物油）。
2、不能有香料、香精（而且所有调料越少越接近原始的味道）。
3、形式上用土台、铁锅、木头米字格或不要格子，土碗更好。
4、菜品新鲜，以肉食为主，鸭肠毛肚必须新鲜。
锅端上来后，先将豆芽和小葱各放一半进去。
锅烧开后大火煮两分钟，表面的泡沫煮散后，再加上格子。（也可不加格子，格子是在80年代初才开始流行起来的）
将需要长时间煮的肉类放入外围的格子，注意四个角的格子留下1、2个。
等锅涨的不太厉害后转小火，只留中间一格沸腾即可，将鸭血和脑花放入留下的那1、2个格子中。
5中间沸腾的格子可以烫食毛肚、鸭肠等鲜菜
这是将火调到中火，即保持中间沸腾，周边的格子尽量不要沸腾。
将一样菜烫好后先放入油碟中别急着吃，这时很烫，可以先烫下一样菜，等第二样菜烫好了夹进碗里后再吃前一样菜，这可避免因烫伤食道而诱发的食道癌。
等鲜菜吃得差不多了，先前放下去的其他食材也差不多可以吃了，这时再将素材放一些到中间的格子里煮着，先吃外围之前煮的肉类。
一般来说，火锅煮了一个小时左右的时候是味道最好的时候。
文章来源：吃货去那儿
