冬天喝熟茶,更养生

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寒冬来临，气温低下，日短夜长，人体活动相对减少，食欲增加。在我们用饮食增加热量抵御寒冷之余。也不要仅仅为了满足口腹之欲，而忽视了对身体的调理和保养。在漫长的冬季里，常喝熟普，是非常有利于养生的，尤其是泡一壶老的熟普，驱驱寒，暖暖胃，老茶红润的茶汤和优雅的茶韵，会让你的冬天充满了幸福感。

▌从左至右分别是：熟普洱，年份较长生普洱以及年份较短的生普洱

普洱熟茶，主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。

普洱熟茶性温和，养胃，护胃，暖胃。还有就是降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、健牙护齿、消炎、杀菌、治痢、抗衰老。

每到冬天，严寒的天气使得人们容易进食脂肪含量过多的食物而在体内堆积脂肪，熟普洱茶卓越的降脂、减肥以及预防肥胖的功效可以让我们在冬天里很好地控制体重。

▌熟普洱茶的养生作用已越来越得到人们的重视

最近，英国《最佳营养学》（British Journal of Nutrition）杂志介绍，相对于绿茶来说，普洱茶由于地处高原，发酵工艺特色，保留了茶叶中的更多营养成分。最新研究显示，这种茶不仅能降低癌症、风湿性关节炎风险，甚至有助于减少与衰老有关的皱纹。

金斯敦大学的研究人员与英国精油品牌NYR合作，对21种植物和香草汁的健康特性进行试验。他们发现所有受试植物都对人体有益，但是令他们感到吃惊的是，普洱茶对人体的益处比其它植物都要高。西南伦敦金斯顿大学生命科学院的德克兰·诺顿教授表示，这项研究显示，普洱茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。

诺顿解释说：“我们通过试验识别出可以保护皮肤结构蛋白，尤其是弹性蛋白和胶原质的植物汁液。弹性蛋白使身体自然有弹性，它有助于肺、动脉、韧带和皮肤正常发挥作用。除此以外，在你受伤时，这种蛋白质还有助于身体组织恢复正常，并能阻止皮肤下垂。”胶原质存在于人体的结缔组织内，对皮肤及它的强度和弹性非常重要。

普洱茶的泡法灵活多变，最关键的是根据水温掌握好出汤的浓度。

闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。茶叶中的营养物质随着岁月而转，流转出数百种香气成分，这些香气成分不断重组、不断分散。陈香里便可找到各种意象的香气：荷香、兰香、枣香、樟香……

▌闷泡法冲泡熟普洱，用紫砂壶有更好的保温效果

闷泡法既可以选择盖碗也可以选择紫砂壶，如果是老茶，最好用紫砂壶，有更好的保温效果。每次倒出茶汤时都留一点茶根(也叫汤底)在壶底，之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道，反而能浸出它的醇香。

煮茶的工具可以用陶壶、铁壶或者耐高温玻璃，以专用的炭火炉、或者电陶炉、酒精炉加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。

作者：非常食粹