【牧院兽医】如何正确选择微生态制剂之认识微生态制剂

近几年来，随着基因工程和发酵技术的不断发展，微生态制剂的工业化生产已成为可能并且在动物日粮中得到广泛的应用。由于其具有防病、治病、促生长等多种功能，并具有无毒副作用、无药物残留、不产生抗药性等特点，可以用来生产无公害畜禽产品，越来越受到人们的青睐，微生态制剂已逐步成为现代饲养业的一种常规饲料添加剂，但是由于微生态制剂品种繁多，生产所需菌种各异，产品功能各不相同，生产微生态制剂的厂家众多，产品质量参差不齐，令饲料厂和广大养殖户难以作出准确的选择和判断。

    微生态制剂又称益生菌或活菌制剂，是指由许多有益微生物及其代谢产物构成的可以直接饲喂动物的活菌制剂，因此正确选择微生态制剂要对菌种与有效活菌数有科学的认识。  

1、 作为饲料微生态制剂对菌种的要求：   

① 高安全性，生产应用前，首先必须经过严格的病理与毒理试验，证明无毒、无致畸、无耐药性、无药残等副作用后方可使用。   

② 必须是活的有益菌，在培养中及动物体内易增殖，加工处理后尚有高存活率。   

③ 对酸、碱、胆汁有耐受性，耐高温，可避免防霉剂、抗氧化剂和饲料加工过程以及动物肠道内胃酸、胆汁的影响。   

④ 在上皮细胞定植能力强，生长速度快，不与病原微生物产生杂交种。   

⑤ 能产生乳酸或其它抗菌物质。   

⑥ 最好来自动物自身肠道中。   

⑦ 有利于促进宿主的生长发育及提高抗病能力。   

2、 作为饲用微生态制剂对有效活菌数应有科学的认识：   

微生态制剂活菌数：指每克成品当中所含有的有效活菌数量。

① 对于产品总活菌数的标示量应该是其在保质期内存活的有效活菌数。   

② 比较不同生产厂家的微生态制剂有效活菌数要在定义一致的情况下进行，并且对于不同的菌种选择适当的培养基。   

③ 对于活菌数的标示量并非越多越好，对于每种产品都有其最适添加比例，对于微生态制剂来说，通过大量试验证明饲料中所含的活菌数最佳范围在107-109。

④ 评价饲用微生态制剂最有效的方法是将它添加到实际日粮中饲喂动物，并以动物生产性能表现来衡量微生态制剂的优劣。   

3、 对微生态制剂质量标准应有科学的认识：   

① 商品用微生态制剂需经安全性检验，应是无毒的。   

② 具有提高畜禽生产性能和预防某些疾病的作用。   

③ 商品用微生态制剂产品必须含有活菌，如芽孢杆菌类产品每克至少含10亿个以上活菌，而且能在畜禽肠道存活，适应肠道复杂的环境条件并能进行新陈代谢活动。   

④ 微生态制品每克含杂菌数不得大于1000个，致病菌不得检出。   

⑤ 微生态制品应有混入饲料中均匀等物理性性状，水分含量不应高于10%，在高温制粒（80℃左右）以及长期贮存（半年）时保持稳定和存活。   

1、要了解其生产工艺问题。目前主要有固体发酵、液-固发酵和液体发酵几种生产工艺。   其中大罐液体发酵法是工业化成产中常用的方法，其工艺流程为：菌种接种培养、种子罐培养、生产罐培养、排放培养液加入适量载体、干燥、粉碎、过筛、质检、微生态制剂产品，此法适于大规模生产，便于无菌操作。

2、要了解加工处理技术。芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等不同菌种对环境因素的耐受力不同，但其作为微生态制品中的活性成分，功能各具特色，难以取舍。人们已研究出一些保护方法，低温烘干，冷冻干燥，包埋、微囊化等等，取得了令人满意的结果，充分保障了饲用微生态制剂产品中菌种的活性及其在饲料工业应用方面的均质性和稳定性。

3、看微生态制剂能否在肠道定植及菌种能否产生消化酶及代谢产物的多少，活菌数的添加量是否足够，还有产品的稳定性问题，微生态制剂产品要能耐受饲料调质、制粒、温度破坏，要耐受胃酸的破坏，因而还要了解其是否具备稳定化处理工艺，如包埋、微胶囊处理及其真空包装等后续处理。

4、还要看效果及菌种的特异性问题。实际上使用微生态制剂就是充分调动动物本身的潜能，提高饲料的可利用程度，从而在提高动物的生产性能或降低饲料成本上获得效益。