冬日已近,弄个火锅喽!

发表于 讨论求助 2023-05-18 23:00:13

重庆火锅天下闻名,那里的人一年四季吃火锅。对外地人而言,仍旧喜欢在冬季吃火锅,热气腾腾刷着吃食,当真令人身心舒坦。


听闻火锅由成吉思汗发明,有一次蒙古军队急于出征,没太多时间让将士们饱餐战饭。成吉思汗下令用锅将水烧开,羊肉切块一股脑儿倒进去,很快就翻滚烧熟了。用时比烤羊肉少多了,直接蘸点盐巴就能吃,味道也很不错。

从此以后,羊肉火锅问世了。这个传闻可信度还是蛮高的,毕竟上等牛羊肉基本来自内蒙,而且这种吃法也透着一股豪迈。


中国人最早吃熟食的方法是火烤,就是炙。后来通过不断总结经验,学会了包烹。在包烹过程中发明制陶工艺,生产出陶罐,用陶罐将水烧开,再将肉食切块投入罐中,连肉带汤一起食用。

此类美食称之为羹,故而火锅亦有“古董羹”的称谓。随着盐、酱、椒等调味物的出现,火锅越来越好吃。

火锅能涮什么?

河南名菜“拨霞供”,其实就是涮兔肉。

此外,冰激凌都可以涮,无物不可涮。

大江南北风味迥异,都为锅里涮煮,滋味大有不同。去广东不弄个打边炉,去重庆吃不到牛油火锅,似乎都白去了。

不多说了,天欲雪,生火炉,涮锅肉,饮一杯。

END

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