国庆美食攻略第四站 西安

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楼主 2020-10-16 14:29:41
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       当当当,又到了“必胖三斤”的佳节了,还是七天。要是不吃点好的,感觉都对不起自己身上的小肉肉!呃,吃腻了自己家乡的饭,看看外地人都吃点什么也是不赖。就算没去过,看完我们的美食美食攻略,和朋友吹个牛也是极好的。而且,说不定以后出去旅游会用得着呢?






西安





  西安是西部旅游名城,也是著名的美食与小吃之城,在这里可以尽情地享用三秦美食。西安具有浓郁的西北风情,各种当地小吃多到数不过来。肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮、岐山面、饺子宴,是很多人耳熟能详的陕西名吃。在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多,几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆,最有名的无疑是老孙家羊肉泡馍。此外,同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。“西安饺子宴”也是西安的一大特色比较有名的要数西安解放路饺子馆,此外,天津饺子馆、德发长饺子馆、永新饺子馆等几家餐馆也各具特色。西安吃小吃的地方除南稍门、东新街的夜市外,还可以去回民街,街道两边都是古色古香的仿古建筑,各种知名的西安小吃应有尽有。
1
西安凉皮



西安凉皮是陕西著名小吃,在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影!西安街上贩卖的凉皮,米皮白且透亮,蒸笼有多大就能蒸出多大一张,蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油,然后一层层摞起来,堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩会直接将米皮切成筷子般粗细,然后放上盐、醋、特制的调料水、配上豆芽等小菜,最后用勺子挖一大勺辣椒出来,红红的,油油的,一起淋到皮子上。这样的凉皮咬一口滋滋冒油,那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾!



★推荐饭店:

西安饭庄(地址:西安市碑林区东大街298号)

魏家凉皮(南门店)(地址:西安市碑林区南大街3号(中大国际对面))

2
肉夹馍


肉夹馍可是陕西的著名小吃,不仅味道好,而且一个就能吃到饱。樊记腊汁肉夹馍可以算是西安腊汁肉夹馍的代表了!肉是用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗,这种馍口感极酥,味道绵香。要是在刚出炉的白吉馍中夹入少量的腊汁肉,绝对是馍香肉酥,回味无穷啊!



推荐饭店:

王魁腊汁肉(总店)(地址:西安市碑林区东关长乐坊附近)

秦豫肉夹馍(东木头市店)(地址:地址:西安市碑林区东木头市19号)

赵记腊汁肉店(丰登南路店)(地址:西安市莲湖区 丰登南路57号(近丰庆路))


3
牛羊肉泡馍



西安的牛羊肉泡馍非常出名,是当地的著名小吃,历史悠久,古时候被称为"羊羹",是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重,肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤,更觉余香满口,回味悠长。在回民街上大大小小有好多家泡馍店。



★推荐饭店:

同盛祥(钟楼店)(地址:西安市莲湖区西大街5号(近钟鼓楼广场))

老刘家泡馍(大车家巷店)(地址:西安市碑林区大车家巷)

老米家(案板街店)(地址:西安市新城区东大街589号案板街南口(毛记冒菜旁))

春发生(南院门店)(地址:西安市碑林区粉巷南院门20号)



4
臊子面


  

臊子面又叫“嫂子面”或者“哨子面。臊子面是陕西的风味小吃,品种多达数十种,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面,要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多,才能体现此面的特色。臊子面在关中地区有着非常重要的地位,从婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开臊子面就能看出。

   


★推荐饭店:

齐月岐山面馆(方新村店)(地址:西安市未央区未央路广丰花园南边(近纬二十九街))


5

Biang biang面



Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。biang biang面的特性,通常是手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。关中有个名谣:“一点撩上天,黄河两道湾,八字大张口,言字往里走,你一扭,我一扭;你一长,我一长;当中夹个马大王,心字底月字旁,留个钩挂麻谈糖,推个车车逛咸阳”,就是来形容这个字的。




★推荐饭店:

biangbiang面(南院门店)(地址:西安市碑林区南院门80号(春发生对面))


6
灌汤包



西安灌汤包,顾名思义包子里面有汤。灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列第一位,肉馅次之,面皮次次之。包子趁热吃,但也不可太过心急。一不留神,一口下去,包子里溢出的汤汁不是会烫着舌头。南有金陵灌汤包,北有西安灌汤包。



★推荐饭店:

贾三灌汤包子馆(回民街店)(地址:西安市莲湖区回民街北院门93号(近鼓楼))



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