西安美食特产的正确吃法,除了美味还有文化渊源!
享用正宗的美食
受很多因素的影响
如对美食文化的溯源
地点的选择
心境如“但少如吾两人耳”
西安的美食有很多
快来围观
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▼葫芦鸡
介绍：葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代。色泽金红，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。
推荐地点：西安饭庄、郭杜竹间葫芦鸡
▼烧三鲜
介绍：烧三鲜是一道很有陕西特色的招牌菜，也是一道适合冬季食用的家常菜。主要原料有：肉丸、鱼肚、烧肉、小青菜、花菇等，荤素搭配，入口滑嫩，老少皆宜。
推荐地点：长安大排档、大厨小馆
介绍：，传说始创于汉刘邦时期，先是汉江艄工歇脚欢聚时的荟菜，后来发展为除夕团圆饭上的压轴菜。这道菜原汁原味，汤醇肉香，色香味俱佳。
推荐地点：莲花餐饮、香悦楼、乡野富绅
▼带把肘子
介绍：带把肘子是一道独具陕西大荔地方特色的汉族传统名菜，属于秦菜系。用猪的前腿做成的菜，做工考究，文火烧蒸，色呈枣红，形如蒲团，肥而不腻，瘦而不柴，品嚼味长，别有风味。
推荐地点：美华食府、风雅阁、颜胖烤肉关中私房菜
▼海参烀蹄子
介绍："海参烀蹄子"是陕西有名的风味菜肴。选料讲究，加上采用陕西独特"烀"的烹制方法，就更别具一格，是冬令食补佳肴。海参绵润，猪蹄红亮黏烂，汤汁浓醇，咸鲜适口。
推荐地点：大唐博相府
▼糟肉
介绍：糟肉，陕西传统风味菜品，又名蒸糟肉、红枣糟肉，用猪五花肉、大红枣、醪糟醅等蒸制而成。其外观玲珑如水晶，色泽棕红，油润光亮，馨香诱人，吃起来肥而不腻，甜香软糯，入口即化，营养丰富，老幼咸宜。
推荐地点：西安桃李春饭店、大唐博相府
▼温拌腰丝
介绍：温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，陕西西安著名的汉族小吃。由于刀工细致，烹调方法考究，制作出的菜肴腰丝脆嫩，姜香、蒜香以及花椒的香味相得益彰，味道浓醇，清爽利口。
推荐地点：西安饭庄
▼金钱酿发菜
介绍：金钱酿发菜是陕西省汉族名菜，源于唐代。相传，唐代京都长安商户王元宝嗜爱发菜，每餐必备。吃到口中软滑爽口，奇香扑鼻，品尝后，无不啧啧连声、交口称赞。
推荐地点：西安饭庄
▼生煨鱿鱼丝
介绍：煨鱿鱼丝是陕西菜的代表菜之一，也是西安十大名菜之一。这道菜后来进入古都西安，成为三秦名馔代表作之一，扬名中外。本菜为西安菜系，口感鲜香。
推荐地点：三原老黄家（文艺路）
▼奶汤锅子鱼
介绍：奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族古菜，奶汤咸鲜、味道独特。此菜盛具为紫铜火锅，有1300余年历史。自唐中宗李显，大臣拜官，例要献食天子，名曰：“烧尾宴"。取意"鱼跃龙门"，前程远大。奶汤锅子鱼即由乳酿鱼发展演变而来。
推荐地点：西安饭庄
▼肉夹馍
介绍：肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
推荐地点：回民街
▼陕西凉皮
介绍：陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。
推荐地点：史玉林秦镇凉皮
▼葫芦头
介绍：葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。
推荐地点：诚信和葫芦头泡馍馆
▼biangbiang面
介绍：Biang biang面是陕西名特小吃，也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合，概括biang biang面的产地特性，秦人性格气质，心底宽长，有棱有角，大苦大乐的爽快精神，引出陕西人为之自豪的饮食文化。
推荐地点：天下第一面
▼陕西饸饹
介绍：饸饹(读音hé le)，也叫河漏，是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具)，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。
▼锅盔
介绍：陕西锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。
▼千层油酥饼
介绍：千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。
▼牛羊肉泡馍
介绍：羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
推荐地点：老孙家
据统计，陕菜品种有2000多种
是中国最丰富的地方风味菜
大多是以各种肉类为原料的硬菜
体现了老陕粗狂豪迈的个性
这个冷秋
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