食评 | Bi Bim Bap的韩国拌饭
Bi Bim Bap 以更加健康，无麸质的韩国饭碗而闻名，同时又保留了拌饭的传统配方。素食主义者也可以在这里享受美味的韩式拌饭。更有趣的是，不同于其他韩餐店的拌饭搭配煎鸡蛋，在Bi Bim Bap，除非食客要求否则煎鸡蛋并不是标配哦。
Bi Bim Bap (College)
地址：598 College St.
电话：416-616-2028
Sam Lee先生八年前在Eglinton West开了他的第一个韩餐厅，他本人对MSG不耐，所以费劲心思研制出无麸质的百年老字号韩式拌饭。
Bi Bim Bap 仍然保留了店内前后的用餐分区并将其简化，室内装饰以橙色和焦橘色为主，在这里用餐，感觉很温馨又很安静。
Bi bim bap 使用正宗的石碗盛饭，这种石碗由韩国的一位石匠用含有大量矿物质的特殊皂石制作而成，可以保证一小时内都能吃到热乎乎的拌饭。
店主Sam还发明了迷你韩式玉米饼（$4.99）。这种焦黄的迷你玉米饼里有韩式烤牛肉，萝卜和泡菜，又用发酵而成的豆酱代替了鱼肉酱。
店内的招牌牛肉拌饭（$13.99）是很多人的心头爱，试问有多少人不是喜欢拌饭碗底那层焦脆的米锅巴？中间是温热软糯的米饭，铺上一层韩式葱炒牛肉，配上一些洋葱，黄瓜，白菜和正宗的韩国泡菜，一碗牛肉拌饭营养丰富口感丰富。
当然了，一碗韩式拌饭包含的配菜无不花费了烹饪者的心思，既要口感又要营养，恐怕只有拌饭可以满足。看看这一碗拌饭里，有牛蒡，黄瓜，菠菜，豆芽，卷心菜，西葫芦，韩国萝卜和海藻。赞不赞？！
牛排拌饭把档次又提高了一个level，当然了，价格也随之增长$20.49。不过想想店主Sam坚持选择上脑部分切取八盎司牛肉制作而成三分熟，这碗拌饭应该是多元文化下最好的产物之一啦。
（给小伙伴们看看牛排三分熟的描述：Medium rare 外圍呈灰褐色，剖面為絕大部份為血紅色，沒有一分熟的中心寶石紅，核心溫度約52.2 °C（126 °F）。）
既然素食主义者也可以选择这家店，那一定少不了这一碗全素拌饭（$14.49）。素食主义者最关心食物的营养组成，而这碗拌饭中除了米饭，还有六种不同类型的可食用种子，白菜，萝卜，胡萝卜，紫甘蓝。据说配上他们家独家秘制的蒜酱才是最完美的。
其实呢，韩餐中的黄豆酱也可以完美搭配这碗全素拌饭。除此之外，甚至还有一种苹果辣酱，有兴趣的小伙伴可以大胆尝试哦！
除了主食，推荐大家品尝一下Pama 沙拉，也是店主Sam的原创。起这么名字因为沙拉里有木瓜，芒果和苹果。任何沙拉，酱是精华。这道Pama沙拉搭配了由姜，青柠和蜂蜜制作的酸奶酱，听起来这几种味道的碰撞，很想试一试呢。
韩餐的小食总能给人惊喜，这里也不例外。有一道煎炸豆腐，而且是非转基因的豆腐，配上一点点辣酱，看起来清脆香甜，老少皆宜。
吃韩餐怎么能不来一瓶喝的？这里朝日，清酒和烧酒，满足你任何的搭配。不想喝酒也可以来一只韩国进口的速溶咖啡，体验一下。
店主Sam Lee先生致力于完善菜单中的每一个小细节，所以店里主推有机食品和非转基因食品，当然还有我们开头提到的无麸质豆酱。
去Downtown不知道吃什么好？
下次约上好友去试试看吧！
新闻作者：Amy Carlberg
图片版权：Hector Vasquez
翻译编辑：比特传媒运营团队
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